凉拌青瓜

skypiea

预处理配菜：将木耳、腐竹焯水，时长为两三分钟。

处理主料青瓜：在青瓜表皮划两下后拍碎，避免青瓜碎四处飞溅。

准备调味配料：备好蒜蓉、辣椒面、芝麻、葱白、指天椒，淋入热油增香；再加入盐、砂糖、豉油、陈醋调制凉拌汁，该凉拌汁可用于所有凉拌菜式。

混合成品制作：将凉拌汁倒入青瓜、木耳、腐竹中，再加入芫茜、炸花生拌匀。